丸桶と尻尾。 　おれは柄杓が好きだ。

　伝統ある寿司文化保護のため、政府は寿司文化保護法案を可決。 　これにより、全国の寿司店は国から補助金を受け取ることが出来るようになり、多くの若者が寿司職人を目指した！ 　そんななか、新たな寿司文化を育成するため老舗の寿司屋『武蔵』は寿司職人相互補助組合『ツキヂ』を結成。 　新たな寿司職人の育成、市民への無料寿司講座の講演、個人経営の寿司店に対する援助を主目的とする『ツキヂ』は、寿司文化の一層の発展を担うようかに思えた。 　しかし、それはまやかしだった！　『ツキヂ』により保護された寿司店は、やれ創作寿司だの回転寿司だの言い出して、伝統ある寿司文化を破壊し始めたのだ！ 　そんなの見せられて放っておく訳にはいかねえと立ち上がったのは、ねじりはちまきに調理衣という職人気質の頑固な男の子（大厄）松波忠七朗であった！ 　世界に二五六人しか存在しない〈握り手〉の一人である忠七朗が、寿司文化を守るため今『ツキヂ』へと宣戦布告する！ 　戦いの火蓋は、切って落とされたのだ！