## **2. 保存技術と設計** 食品の保存期間を延ばし、災害時でも美味しく食べられるシステムを確立するために、以下の技術を組み合わせます。 ### **① 乾燥食品＋アルミパック** **食材例**： - 高野豆腐（タンパク質豊富、水で戻せる） - 切り干し大根（食物繊維豊富、簡単調理） - ひじき（ミネラル豊富、戻すだけで食べられる） - 干し椎茸（冷水でも戻せる、旨味が強い） アルミパック＋真空包装にすることで、**保存期間を1〜2年に延長可能**。 ### **② パン類の完全乾燥保存** **食材例**： - 乾パン（長期保存可能） - ラスク（軽量＋食感が良い） - ビスケット（完全乾燥で1年以上保存可能） これらを**真空パック＋缶詰化**することで、**最大5年間保存可能**に。 日常食として販売しながら備蓄用にも活用できる。

きのこの美味さにめろめろらしい！